Ruční rytí lze rozdělit do jednotlivých specifických odvětví - zdobení zbraní, hudebních nástrojů, šperků, rytí forem, raznic pro ražbu mincí, medailí,…atd. Jedná se o techniku, při níž se předpokládá trpělivost rytce, jeho cit pro detail a výtvarné nadání.